嘎嘎鸡，又(yòu)名岩鸡，属鸟纲雉科(kē)，因其叫声“嘎嘎”而得名。嘎嘎鸡平常生活在高山(shān)峻岭，只是天气晦暗或骤变时才飞上飞下，并不断发出，“嘎嘎”的叫声，预报气候的变化。
嘎嘎鸡，長(cháng)得肥大，一般重1.5至2.5公斤，大的也有(yǒu)3.5至4.5公斤的，它肉细嫩，味鲜美，营养丰富，香味浓郁，比家鸡香得多(duō)，是下酒的名菜，也是名贵的山(shān)珍海味之一。
