武陵源风景區(qū)盛产香茶，著名的有(yǒu)“青岩茗翠”、“龙虾花(huā)茶”、“黄石寨云雾茶”、“天崇毛尖”与“索溪毛尖”等。通过1982年评比，“青岩茗翠”获部级金杯奖，同年又(yòu)获全國(guó)首届食品博览会银奖。“龙虾花(huā)茶”也已列入全國(guó)名茶。人们经过品尝、评比，并经茶叶专家鉴定，一致认為(wèi)“青岩茗翠”、“龙虾花(huā)茶”等具有(yǒu)外形美观，内质优良等特点。这种茶叶，从外形来看，条索紧结，圆浑弯曲，苗锋显露，银毫满披，色泽翠绿，从内质来看，清香馥郁，味醇回甘，汤色绿明，叶底均匀，饮后爽神，具有(yǒu)熟板栗兰花(huā)之奇香，饮后回味无穷。据考证，“青岩茗翠”属高山(shān)云雾茶一类。自古道：“高山(shān)出好水，云雾育佳茶”。黄石寨枇杷界海拔1000多(duō)米，气候温和，云雾缭绕，温度适宜，因而，茶叶嫩度高，品质好。这种独特的环境為(wèi)茶叶中的氨基酸，咖啡碱等有(yǒu)效成分(fēn)的形成和增長(cháng)，提供了优越的生長(cháng)条件，而对质地粗老的纤维素的形成，则又(yòu)起到了抑制作用(yòng)。还有(yǒu)，这些山(shān)峰上日照短，直射光少，漫射光多(duō)，昼夜温差大，土质的有(yǒu)机质丰富，因而结构疏松，排水又(yòu)好。一切这些因素，都為(wèi)茶叶的平稳生長(cháng)创造了良好的条件。所以“青岩茗翠”茶，就博得了各地名家的一致好评。
张家界还有(yǒu)一种名茶，即初登茶坛的“龙虾花(huā)茶”。这种茶，顾名思义，是以风景明珠张家界盛产的独特名贵花(huā)卉龙虾花(huā)為(wèi)特征，精心制作的一种黄绿茶。这种茶的主要特色有(yǒu)三：一是形状如虾；二是颜色杏黄；三是内质好；从外形来看，条壮头大身肥，尾巴稍弯曲，状如龙虾花(huā)。从内质上品學(xué)，香气清悦，汤色杏黄而明澈，滋味甘爽回甜，叶底黄亮，颊齿留香。故游人饮得其汤，如见其状，如临其境，终身难忘……
在武陵源各景區(qū)的商(shāng)店(diàn)里还出售一种特产名茶—“天崇毛尖”。这种茶始产于明朝天启年间(1621--1627年)，距今已有(yǒu)350余年历史。它的来历是这样的：武昌王子朱如生為(wèi)了逃避“魏阉之乱”，便削发為(wèi)僧，法号开天和尚。他(tā)有(yǒu)一年，来到这澧水之滨的大庸天崇一带，看到这里风光明媚，山(shān)青水秀，便停下修庙，建了一座庵堂，取名“大悲庵”，即“大慈大悲”与“悲天悯世”之意。
这位法师定居下来以后，就将他(tā)带来的优质茶种，播在大悲庵的前后与两侧。这种茶具有(yǒu)清澈味甘，提神醒脑，颊齿留芳之效，故很(hěn)快就传了出去。他(tā)的茶园因在天崇、毛坪一带，故以“天崇毛尖”名之。开天和尚的名茶被永顺宣抚使知道后，十分(fēn)重视。他(tā)一面派其子彭昆到永定區(qū)跟班學(xué)习，一面向当朝权阉魏忠贤进贡，并呈明熹宗朱由校品尝。皇帝品尝以后，十分(fēn)得意，立即传旨，作為(wèi)贡茶。从明至清，这种茶都一直作為(wèi)名茶进贡。
“天崇毛尖”的特点是：条索紧结，圆浑弯曲，苗锋显露，披满银毫，色泽翠绿，清香浓郁，味清醇甘，叶底均匀，饮后有(yǒu)提神醒脑的功能(néng)。这种茶在制作时要经过杀青、初揉、复炒、初烘、整形、摊凉、干果、包装等八道工序。现在，这种名茶已在永定區(qū)成批生产，游人可(kě)以任意选購(gòu)。
