安化黑茶产自湖(hú)南省安化县，与普洱茶同属后发酵茶。其制作起源于晚唐五代，距今已有(yǒu)千年历史。在安化当地至今尚保留着著名的茶 道遗址。自明朝万历年间（公元1593年）被定為(wèi)官茶，御赐别名——黑美人。自此每朝每代都受到帝王之家、王官显贵的青睐。成了一种身份地位的象征。因為(wèi)黑茶有(yǒu)消除油脂的功效，当地山(shān)區(qū)缺吃少穿的穷苦百姓是喝(hē)不了这种茶的。
安化黑茶是采用(yòng)安化境内山(shān)區(qū)大叶群體(tǐ)品种鲜叶為(wèi)原料，经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘培干燥等20多(duō)道工艺加工而成。包装选用(yòng)花(huā)格蔑篓，原始古朴，与茶品同时在制作过程中一次成型，独具魅力，与“茶”不同。其独特的制作工艺已被列為(wèi)中國(guó)非物(wù)质文(wén)化遗产。主要品种有(yǒu)三砖、三尖、一卷（花(huā)卷茶）统称安化黑茶。
安化黑茶色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，香气纯正，回味舒爽，有(yǒu)的略带独特的松烟香，滋味醇和，新(xīn)茶微涩，耐冲泡。
独特的发花(huā)工艺。有(yǒu)微生物(wù)的参与，安化黑茶产品有(yǒu)金花(huā)—冠突散囊菌。“金花(huā)菌”能(néng)影响茯砖茶的生化成分(fēn)和香气成分(fēn)，从而达到改善“安化黑茶”的品质和风味的目的。微生物(wù)學(xué)家发现，安化黑茶有(yǒu)金花(huā)，过去在千年灵芝上发现过。
黑茶的主要保健功效有(yǒu)：降三高、降胆固醇、血粘稠度、清除血液油脂、预防脑血栓及冠心病的发病率。排除烟酒毒素、美容抗衰老、减肥、杀菌、防癌防辐射、调节脾胃、消除油腻、调节失眠、整體(tǐ)提高身體(tǐ)免疫力等。常饮黑茶，健康長(cháng)寿。
安化黑茶已被列為(wèi)湖(hú)南省政府的重点推广项目。市场的需求，政府的支持，使这支久藏深山(shān)中的國(guó)宝不久将被更多(duō)的世人所了解，成為(wèi)保障人们健康的时尚和必需品。
